Chorizo Fundido Queso a la Parrilla con Sopa de Tomate

Instructions

1. 01

   Precalienta tu Masterbuilt 1050 Smoker + Grill a 350 grados.  Una vez alcanzada la temperatura deseada, coloque una cacerola mediana en la parrilla con la tapa cerrada durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté caliente.  Una vez que la cacerola esté caliente, agregue aceite de aguacate, cebollas, tomatillos, chiles poblanos, ajo, comino, sal al gusto, pimienta negra al gusto.   Saltea durante unos 10 minutos o hasta que esté translúcido.  Luego agregue los tomates triturados, el caldo de pollo y lleve a fuego lento.  Una vez que llegue a fuego lento, cocine durante 20 minutos.  Retire la sartén de la parrilla y cierre la tapa de la parrilla.  Agregue instantáneamente la crema mexicana y revuelva. Transfiera la sopa cocida a una licuadora.   Licúe hasta que quede suave, luego transfiera a un recipiente y cubra. 

2.  

   Ingredients

   • 1-14 onzas de tomates triturados en lata 
   • 1/2 taza de tomatillos. finamente picado
   • 1/2 taza de pimienta poblana, sin semillas, con el núcleo eliminado y finamente picado
   • 1/2 taza de cebolla, finamente picada
   • 1 diente de ajo, finamente picado
   • Sal, al gusto
   • 1/8 cucharadita de comino en polvo
   • 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite similar a altas temperaturas
   • 1/2 taza de crema mexicana
   • Pimienta negra, al gusto 
   • 1 taza de caldo de pollo 

3. 02

   Coloque una sartén de hierro grande en la parrilla con la tapa cerrada durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté caliente.  Una vez que la sartén esté caliente, agregue el aceite y espere unos 15 segundos.  Luego agregue la cebolla y el chorizo.  Cocine el chorizo hasta que esté ligeramente dorado.  Retira la mezcla de chorizo de la sartén de hierro y reserva.  Retire la sartén de hierro de la parrilla y cierre la tapa de la parrilla.    A continuación monta el queso a la plancha.  Use dos rebanadas de pan.  Agregue 2 cucharadas de mezcla de chorizo a una rebanada de pan.  Distribuir uniformemente.  Luego coloque 4 rebanadas de queso mozzarella y 1/4 de taza de queso oaxaca sobre la mezcla.  Termina colocando otras 2 cucharadas de chorizo encima del queso y coloca la segunda rebanada de pan encima.  Haga esto para las rebanadas de pan restantes. 

4.  

   Ingredients

   • 1 cucharada de aceite de aguacate
   • 4 rebanadas de pan croissant, pan cortado grueso en rodajas o cualquier pan cortado grueso similar
   • 4 onzas de queso oaxaca, tirado
   • 8 rebanadas de queso mozzarella, baja humedad
   • 2 enlaces chorizo mexicano, carcasa retirada
   • 1/2 taza de cebolla, finamente picada